果实开裂是果蔬生产中存在的普遍现象，一旦发生裂果，果实就会失去商品价值，种植户损失严重。裂果问题是种植户头疼的问题之一，同时裂果已经成为限制果品及蔬菜产业发展的瓶颈之一。

果实裂果发生的本质原因：

果实内部（果肉、果瓤）生长的速度比果皮组织部分生长速度快，内部膨压过大导致裂果。裂果常发生在幼果膨大期持续低温或果实生长后期果实表面硬化后，果实内部剧烈发育的时期。

导致果实裂果的外在原因：

1、品种生理特性引发的裂果。 裂果与品种的生理特性及遗传特性关系密切，品种的果型大小、果皮厚度、果实含水量、细胞紧密度等因素都会影响到果实裂果。如甜瓜、西瓜品种，皮薄且皮脆的品种裂果较重。 

2、植物内源激素失衡引起的裂果。 植物内源激素比例的变化影响果皮和果肉生长的速度，当两者生长速度失衡时就会形成裂果。在实际生产中，果实发育中后期，因激素失衡造成裂果的现象较为常见。

3、土壤水分急剧变化引起的裂果。土壤水分的变化，对果皮中钙的吸收影响较大，干旱、淹水都可能引起水分胁迫，减少钙的吸收量，造成裂果。作物生长前期遇干旱，在果实迅速膨大期遇频繁降雨，根系输送到果实的水分猛增，果肉细胞快速膨大，而果皮多已老化，就会出现果肉把果皮胀破的情况。

4、病虫危害引起的裂果。有研究表明，炭疽病可以引起脐橙裂果，炭疽病、锈壁虱、红蜘蛛等为害与裂果有直接关系，需要注意进行病虫害的防治。

5、营养失衡造成的裂果。果肉中的矿质元素及营养平衡对裂果有显著影响，树体养分不平衡会加剧果实裂果。果实生长期间磷、钾、钙对果实裂果影响最大，其次为镁、硼、锌、铁、铜、锰。实际生产中，在作物生长后期，因钙缺乏、钾超量造成裂果现象十分常见。

6、栽培管理措施造成的裂果。 树势弱、光照差、通风不良及偏施氮肥的果园裂果严重；负载量大，叶果比小的果蔬易诱发裂果；土壤排水不良、严重板结、通透性差、土壤酸化的果园裂果严重；病虫防治差的果园裂果较为严重；大量使用乙烯利、赤霉素、2,4 -D的果园裂果量明显上升。 

钙离子能作为磷脂中的磷酸与蛋白质羧基间连接的桥梁，增强膜结构的稳定性，防止胞内底物与酶接触而导致生理代谢紊乱。细胞内的钙离子作为“第二信使”通过钙调蛋白（CAM）调节酶的活性，调节细胞外离子环境，从而调节元素间平衡，影响植物激素，促进果实生长发育，提高抵抗力，减少裂果。钙与果胶质相结合形成钙盐，使相邻细胞互相连结，增大细胞间的韧性，增强细胞的耐压力和延伸性，减弱质膜渗透性，维持果实硬度，增强果皮抗裂能力。

补充钙元素只是减少裂果的一个方面，重视果园管理，做好病虫害防治工作，合理施肥，才是解决裂果问题的关键。